- Cette épreuve est une adaptation de l'ancienne épreuve des Prisonniers (1990).
- Cette épreuve fait partie d'une série d'épreuves de dégustation situées dans plusieurs univers en lien avec l'évolution du personnage incarné par Willy ROVELLI au fil des années : Chez Willy 1 (restaurant) de 2013 à 2017, Chez Willy 2 (food truck) de 2018 à 2019, Chez Willy 3 (cabinet dentaire et son bar clandestin) en 2020, Chez Willy 4 (prison fortifiée de Boyard) de 2021 à 2023, Chez Willy 5 (restaurant Chez William) en 2024.
- Le décor de la devanture du restaurant est inspiré de celle d’un établissement parisien proche du Centre Pompidou. On constate par exemple une ressemblance avec la façade du restaurant Chez L'Ami Louis dans le 3e arrondissement. Sur le fort, le numéro d'adresse bleu "215" visible sur le décor de la façade, correspond simplement au numéro de la cellule.
- En 2013, l'épreuve n'est pas considérée comme récurrente, puisqu'elle n'apparaît pas dans une émission de la saison. Toutefois, elle peut être jouée deux fois dans certaines émissions, une fois lors de la Quête des clés et une seconde fois dans la Quête des indices.
Lors de cette première saison de l'épreuve, les candidats doivent d'abord réaliser un mini-jeu de hasard (pêche aux canards, lancés sur cible, destructions de statuettes au marteau...) selon les plats à déguster. Ce jeu détermine le nombre de part ou la quantité du plat que chacun d'eux va devoir manger.
- En 2014, le mini-jeu de l'avant-dégustation n'est plus présent. Les parts des plats sont définis à l'avance et il faut tout manger pour avoir la clé ou la cartouche.
- En 2015, les plats sont copieux car ils sont généralement composés de plusieurs aliments (il est impossible de tout manger dans le temps défini). Les candidats doivent en déguster le plus possible. Ensuite, le Chef Willy juge s'il doit remettre la clé ou l'indice. Lorsque le plat des verrines est au menu, un seul candidat fait face au Chef Willy. La dégustation se déroule en parallèle d'un mini-jeu de bataille-navale. Le but étant de manger/boire le moins possible pour remporter l'épreuve (le contraire des autres plats). Il s'agit aussi du seul plat que le Chef Willy doit manger/boire en même temps que le candidat.
Cette année-là, le Chef Willy a quelques soucis avec les services d'hygiène !... Ceci est notamment visible sur la façade du restaurant, sur laquelle est collée du ruban jaune et noir avec la mention "Crime scene - Do not cross" et des affiches "Avis de fermeture administrative".
- En 2016, le principe de l'épreuve ne change pas par rapport à 2015. Toutefois, le restaurant se transforme en cantine, avec des nouveaux éléments de décors, à l'extérieur et à l'intérieur de la cellule. Pour l'occasion, le Chef Willy revisite les plats de notre enfance. Pour surprendre les candidats, il présente généralement le plat "habituel", avant de dévoiler sa version revisitée que les candidats doivent déguster.
- En 2017, la cantine redevient un restaurant. La façade de la cellule retrouve ses rideaux à carreaux rouges et blancs et la banderole "La Cantoche" disparaît. Le gag du distributeur de "savon" est conservé, mais le savon change régulièrement, tantôt rouge, vert, rose ou blanc.
À l'intérieur de la cellule, une grande partie des éléments de la cantine disparaît aussi, à l'exception de quelques affiches murales. Un lavabo est installé à côté des candidats et de nombreux pots et boîtes de conserves sont visibles sur les étagères.